تارت الفراولة

العجينة3كوبدقيق1رشة صغيرةملح1/4ملعقة صغيرةقرفة1كوبزبدة، لينة1كوبسكر ناعم بودرة2حبة كبيرةبيض1ملعقة صغيرةفانيليا، سائلة1ملعقة صغيرةبرش ليمون أو برتقالالحشو3كوبحليب1/2كوبنشا1/2كوبسكر2حبة كبيرةصفار البيض2حبة كبيرةبيض1ملعقة صغيرةفانيليا، سائلة1ملعقة صغيرةبرش ليمون أو برتقالالطبقة العلوية1سلةفراولة1/4كوبمربى مشمش مصفى


1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق،انخلي الدقيق، الملح، والقرفة. دعيه جانبا.

---

2. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي.

---

3. اضيفي البيض، الفانيليا، والبرش، شغلي الى ان يختفي البيض.

---

4. ابعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. اضيفي خليط الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة الى ان تتكون لديك عجينة مفتتة بعض الشيء.

---

5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجينها 4-5 مرات الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.

---

6. شكلي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها في قوالب التارت لتغطي القاع و الجوانب. ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

---

7. بواسطة شوكة صغيرة او عود خشبي، اعملي عدة ثقوب في العجينة

---

8. ضعي في كل قالب قطعة صغيرة من ورق الزبدة ومقدار 1-2 ملعقة كبيرة من حبوب الفاصولياء الجافة.

---

9. سخني الفرن الى درجة حرارة 190مْ. ثبتي الرف الأوسط.

---

10. ضعي القوالب على صينية وضعي في الفرن 8-10 دقيق او الى ان تصبح ذهبية اللون. ضعي القوالب على شبك معدني عدة دقائق ثم اخرجي العجينة و دعيها على الشبك الى ان تبرد تماما.

---

11. وزعي الحشو في التارت ، رتبي الفراولة كما ترغبين.

---

12. بواسطة فرشاة صغيرة، وزعي المربى على حبات الفراولة لتتغطى بطبقة لماعة. ضعيها بالثلاجة الى ان تبرد تماما قبل التقديم.

---

13. الحشو: في قدر متوسط الحجم، سميك القاعدة ضعي 2/1 2 كوب حليب، دعيه يغلي على نار هادئة.

---

14. في مكيال كوب كبير ضعي 2/1 كوب حليب، النشا، السكر، صفار البيض، البيض، الفانيليا، وبرش الليمون، قلبي الى ان تختلط المواد جيدا.

---

15. صبي الحليب المغلي على خليط النشاء مع التقليب بسرعة الى ان تختلط المواد مع بعضها.

---

16. اعيدي الخليط الى القدر مع التقليب بهدوء على نار متوسطة الى ان تحصلي على كريم متماسك.

---

17. صفي الخليط في طبق عميق. غطي بالنايلون وضعي في البراد الى ان يبرد تماما