طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان

طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان

طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان

طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان


لإعداد شيخ المحشي بالباذنجان، نحتاج المقادير التالية:




ملح, حسب الرغبة.


ملعقة صغيرة قرفة.


ملعقة صغيرة بهار حلو.


300 غرام لحم مفروم.


1 كغم باذنجان.


ضمة بقدونس مفروم ناعم.


2 حبة بندورة حجم كبير ومفروم.


2 ملعقة كبيرة معجون البندورة.


2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.


4 ملعقة كبيرة زيت نباتي.


2 كوب ماء.




أما طريقة تحضير شيخ المحشي بالباذنجان:




- نحمي الزيت في مقلاة كبيرة.




- نضيف الباذنجان إلى الزيت في المقلاة.




- نقلب الباذنجان على النار حتى يستوي ثم نرفعه عن النار.




- نشق الباذنجان من الوسط ونضعه جانبًا.




- نبدأ بصنع الحشوة.




- نحمي ملعقة من الزيت في مقلاة.




- نضيف اللحمة، والقرفة، والملح والبهار.




- نخلط المزيج على النار حتى تنضج اللحمة.




- نرفع اللحمة عن النار.




- نضيف الصنوبر المحمّص إلى اللحمة و نخلط الحشوة جيدًا.




- نضع البقدونس المفروم فوق الحشوة ونحركه مع اللحم.




- نحشي حبات الباذنجان بالحشوة .




- نصف الباذنجان في بايركس.




- نوزع البندورة المفرومة فوق الباذنجان.




- نذوب معجون البندورة بكوبين من الماء.




- نضيف الملح إلى معجون البندورة.




- نحرك الصلصة ثم نسكبها فوق الباذنجان.




- ندخل البايركس الى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تكثف الصلصة.




- نخرج البايركس من الفرن وتصبح جاهزة للتقديم.




- يُقدم طبق شيخ المحشي ساخنًا مع الأرز.